익산 돌탄등갈비찜에서 숯불의 온기와 함께 머문다
비가 살짝 내리던 평일 저녁, 익산에서 일을 마치고 나니 뜨끈한 갈비찜이 생각나 돌탄등갈비찜 익산본점으로 향했습니다. 전북특별자치도 익산시 하나로9길 14에 있어 주변 일정을 마친 뒤 저녁 식사로 연결하기 부담이 적었습니다. 이날은 불판 앞에서 계속 고기를 뒤집는 방식보다 양념이 배어 있는 등갈비를 천천히 먹으면서 지인과 이야기를 나누고 싶었습니다. 자리에 앉은 뒤에는 괜히 배가 고프다고 처음부터 양을 크게 잡지 말자고 먼저 이야기했습니다. 등갈비찜은 고기만 먹는 것보다 국물과 곁들이는 메뉴까지 함께 먹게 돼 예상보다 포만감이 빨리 올라올 수 있기 때문입니다. 음식이 놓이고 첫 고기를 집어 들자 대화보다 손이 먼저 움직였습니다. 뼈 주변 살을 천천히 발라 먹고 다시 국물에 손이 가는 흐름이 자연스러워, 서둘러 끝내는 식사보다 오래 앉아 한 끼를 채우고 싶었던 날과 잘 맞았습니다.
1. 하나로9길 따라 천천히 들어갔습니다
돌탄등갈비찜 익산본점으로 이동할 때는 하나로9길 14를 그대로 목적지로 설정했습니다. 익산 안에서 움직이던 날이라 큰 방향을 잡는 데는 어렵지 않았고, 목적지가 가까워질수록 주변 건물과 도로명을 함께 확인했습니다. 저는 처음 방문하는 곳이면 상호만 보기보다 번지를 먼저 살피는 편이라 마지막 구간에서는 차량 속도를 조금 줄였습니다. 처음에는 골목을 한 번 지나치면 다시 돌아야 하나 싶었는데 막상 가까워지니 괜히 내비게이션 화면을 여러 번 확인했다 싶었습니다. 일행과 따로 출발한다면 익산이라고만 설명하기보다 하나로9길 14라는 주소를 그대로 보내는 편이 훨씬 간단합니다. 차량으로 방문한다면 저녁 식사 시간대 주변 도로 흐름과 주차 여건을 미리 확인해 두는 것이 마음이 편합니다. 근처에서 다른 볼일을 마친 뒤 식사로 이어가기에도 이동이 과하게 길어지지 않아 약속 장소를 정할 때 실용적으로 느껴졌습니다.
2. 등갈비 놓이자 손부터 바빠졌습니다
자리를 잡은 뒤에는 휴대폰과 가방부터 한쪽으로 정리했습니다. 등갈비찜은 가운데 음식이 놓이고 앞접시와 밥, 곁들이는 메뉴가 함께 자리하기 때문에 테이블 위를 넓게 쓰는 편이 좋았습니다. 처음에는 휴대폰 정도는 옆에 두고 먹어도 되겠다 싶었는데 음식이 하나씩 놓이기 시작하자 미리 치워두길 잘했다 싶었습니다. 괜히 식사 중간에 소지품까지 옮겼다면 흐름만 끊겼을 것 같습니다. 일행과 마주 앉아 자주 쓰는 식기를 손이 잘 닿는 위치에 두고 나니 이후 움직임도 단순해졌습니다. 예상과 달리 이런 작은 정리가 식사 분위기를 꽤 차분하게 만들어줬습니다. 한 사람만 계속 음식을 챙기지 않고 각자 가까운 쪽을 자연스럽게 맡으니 테이블도 덜 분주했습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 주문부터 서두르기보다 개인 물품을 먼저 정리하고 식사 공간을 확보한 뒤 시작하는 편이 실제로 훨씬 수월했습니다.
3. 뼈 한 대 잡으니 말수가 줄었습니다
등갈비를 처음 집어 들었을 때는 젓가락보다 손이 먼저 바빠졌습니다. 뼈 주변 고기를 한입씩 발라 먹다 보니 일반 갈비처럼 한 점씩 집어 먹는 방식과는 확실히 다른 리듬이 생겼습니다. 처음에는 대화를 계속 이어가면서 먹을 생각이었는데 막상 한 대를 잡으니 괜히 끝까지 깔끔하게 먹고 싶어 집중하게 됐습니다. 혼자 이번 건 제대로 먹어야겠다 싶었습니다. 한 조각을 다 먹고 나서 다음 고기로 넘어가니 식사 속도도 자연스럽게 조절됐고, 국물이나 밥으로 흐름을 바꾸기에도 좋았습니다. 예상보다 뼈를 들고 천천히 먹는 시간이 길어 포만감도 급하게 올라오지 않았습니다. 일행과 먹는 속도가 달라도 각자 하나씩 집어 먹으니 서로 기다릴 필요가 없었습니다. 고기 양 자체보다 뼈 주변 살을 발라 먹는 과정이 더 기억에 남아 평범한 저녁보다 식사에 집중하는 시간이 길었습니다.
4. 국물 한입 뒤 다시 손이 갔습니다
등갈비를 몇 대 먹고 나니 자연스럽게 손을 닦고 국물 쪽으로 시선이 갔습니다. 고기만 계속 먹는 것보다 중간에 다른 맛을 섞어주니 입안이 한 번 정리됐고 다시 갈비에 손이 갔습니다. 저는 잠시 고기를 내려놓고 물도 한 잔 마신 뒤 사용한 접시를 한쪽으로 모았습니다. 처음에는 쉬지 않고 계속 먹을 수 있을 것 같았는데 예상보다 포만감이 천천히 올라왔습니다. 괜히 초반부터 양을 크게 잡지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 잠깐 쉬고 나니 다시 고기에 집중할 수 있었고, 밥과 국물을 번갈아 먹으면서 식사의 흐름도 한 번 바뀌었습니다. 개인 물품을 미리 치워둔 덕분에 접시를 옮길 공간도 충분했습니다. 여러 명이 함께 먹는다면 중간에 한 번씩 손을 정리하고 속도를 늦춰보는 것도 좋습니다. 짧게 쉬는 시간이 들어가니 후반에도 억지로 먹는 기분 없이 마지막까지 자연스럽게 이어갈 수 있었습니다.
5. 식사 끝나고 익산을 조금 걸었습니다
식사를 마치고 밖으로 나오니 바로 차에 타기보다 주변을 조금 걷고 싶었습니다. 등갈비찜과 밥을 충분히 먹은 날에는 곧장 앉아서 이동하는 것보다 짧은 거리라도 움직이는 편이 몸이 덜 무겁게 느껴집니다. 하나로9길 주변에서 큰길 쪽으로 천천히 걸으며 일행과 식사 중 못다 한 이야기를 이어갔고, 이후에는 익산 시내 카페를 찾아 음료 한 잔으로 연결하는 흐름도 자연스러웠습니다. 처음에는 저녁만 먹고 바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오니 괜히 시원한 음료가 떠올랐습니다. 배는 충분히 찼는데 커피 생각은 따로 났습니다. 시간이 조금 더 있다면 영등동이나 부송동 쪽으로 이동해 카페를 들르거나, 익산 시내에서 다른 일정을 이어가는 방식도 괜찮습니다. 차량으로 움직이는 날에는 식사와 다음 목적지를 한 동선으로 묶어두면 이동이 덜 번거롭습니다. 10분 정도만 걸어도 식사 직후보다 한결 여유가 생겨 저녁 마무리가 자연스러웠습니다.
6. 첫 주문은 손 가는 속도로 맞췄습니다
이날 가장 실용적으로 느낀 방법은 처음부터 주문량을 크게 잡지 않는 것이었습니다. 등갈비찜은 뼈를 하나씩 들고 먹는 시간이 있어 보기보다 식사 시간이 길어지고, 밥이나 국물까지 함께 먹으면 포만감도 자연스럽게 따라옵니다. 저는 첫 몇 대를 먹은 뒤 일행의 속도를 보고 다음 양을 정했습니다. 처음에는 조금 더 먹어도 되겠다 싶었지만 시간이 지나니 손이 자연스럽게 느려졌습니다. 괜히 배고픈 순간만 믿고 더 주문했으면 마지막에는 무리했을 것 같습니다. 저녁 식사 시간에 방문한다면 도착부터 급해지지 않도록 조금 일찍 움직이는 편이 좋습니다. 차량 이용 시에는 주변 교통과 주차 여건도 미리 확인해 두면 마음이 덜 급합니다. 복장은 손으로 고기를 먹는 상황까지 생각해 너무 불편하지 않은 차림이 실용적입니다. 여러 사람이 함께 간다면 추가 주문도 첫 순서를 먹어본 뒤 천천히 결정하는 편이 마지막까지 부담을 줄여줍니다.
마무리
돌탄등갈비찜 익산본점에서의 저녁은 익산에서 뜨끈한 갈비찜을 천천히 먹으며 하루를 정리하고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 하나로9길 14라는 주소를 기준으로 움직이니 처음 방문하는 날에도 목적지를 잡기 어렵지 않았고, 식사를 마친 뒤 주변을 걷거나 카페로 이어가기에도 흐름이 자연스러웠습니다. 가장 기억에 남은 것은 등갈비를 한 대씩 손에 들고 살을 발라 먹다가 국물과 밥으로 맛을 바꿨던 과정입니다. 마지막쯤에는 처음보다 모두 말수가 줄었고 남은 한 대를 누가 먹을지 잠깐 서로 미루는 장면도 생겼습니다. 괜히 초반에 욕심내지 않은 것이 잘한 선택이었습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 식사 시간을 넉넉하게 잡고 한 대씩 천천히 먹고 싶습니다. 익산에서 가족이나 지인과 함께 갈비찜으로 든든한 한 끼를 채우거나 평소와 조금 다른 갈비 메뉴를 찾는 날이라면 떠올려볼 만한 곳입니다.
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